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Yb提问: 月饼要用什么材料

Ai回答: 制作月饼通常需要以下主要材料，根据不同的月饼类型（如广式、苏式、冰皮月饼等），具体材料会略有不同。下面是一些常见月饼的基本材料：

一、广式月饼（传统油酥月饼）

主要材料：
1、饼皮材料：
中筋面粉（或低筋面粉）：200克
转化糖浆（或麦芽糖浆）：120-130克
猪油（或植物油）：60克
小苏打（可选）：1/4茶匙
碱水（食用碱水）：适量（用于中和糖浆的酸性）

2、馅料（常见的有）：
五仁馅（核桃、杏仁、瓜子、芝麻、榄仁等）
莲蓉馅（莲子+糖+油熬制）
咸蛋黄（可选，如双黄月饼）
水果馅（如豆沙、枣泥、玫瑰酱等）

二、苏式月饼

主要材料：
1、饼皮材料：
中筋面粉：250克
猪油：100克
水：80毫升
糖粉：50克

2、馅料（类似广式，但更甜）：
豆沙、莲蓉、五仁、火腿等

三、冰皮月饼

主要材料：
1、冰皮材料：
糯米粉：80克
粘米粉：40克
马蹄粉：20克
牛奶：150毫升
植物油：30克
糖：60克（可根据口味调整）
食用色素（可选）：如绿色、红色等

2、馅料（常用）：
芝麻馅、豆沙、莲蓉、水果馅等

四、其他材料（通用）：
咸蛋黄（如做双黄月饼）
蛋液（刷在月饼表面，上色）
烘焙模具（压模）

如果你想要具体的配方或步骤，可以告诉我你想做的月饼类型，我可以提供详细的食谱哦！

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搜索次数: 7

提问时间: 2025-05-06 04:11:28

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